余下的櫻桃依舊用簍子裝好，以繩絡(luò)🚩💢懸之井下儲(chǔ)🗄🕧📺藏🚅😘🎟。
這邊秋娘已手腳麻利的將蹄膀刮洗干凈，用尖刀剔去中間大骨，劃開幾道口子，大火將鍋燒熱，將鹽、八角、桂皮下鍋炒香，然后均勻的抹在每🔇😠💻一寸肉上，揉搓片刻🤐🤹，擱至一清涼處待它腌制入味。
夜間大伙又在燉煮五香肘子的香味中煎熬📔🐃著，輾轉(zhuǎn)半宿。
天剛微亮，聽到秋娘起身的動(dòng)靜，杏酪呼地一下從床上坐起：“娘，咱以后不要🚥🤪🐤在夜間燉東西行不行，這還讓不讓人睡了?！?br/>
“肘子是要小火慢燉♈才行，日間哪有這功夫，別人都睡💉的😳🐉好好的，就你睡不著，我去拿下來了，你再睡會(huì)吧?！?br/>
杏酪又呼的一下蒙頭躺下了。
秋娘至灶間取下燉肘子的陶罐，揭開蓋，一股濃香撲鼻而來，用筷子戳了戳，已是酥爛了，腌了一日，加了些蔥🚗⛸姜和紹酒放在小火上燉煮一晚，應(yīng)該入味了，秋娘用筷子夾出幾綹肉絲嘗了嘗，咸鮮入味，點(diǎn)點(diǎn)頭，找了個(gè)大些的淺底瓷缸，連肉帶湯一起倒入瓷缸中。
“皮朝下，將它壓平。”青紓踏進(jìn)廚房。
“姑娘起這么早？”秋娘拿過一塊📦💥砧板洗凈壓在瓷🍻🏡💟缸上。
“左右也是睡不著，不如起來看看?！鼻嗉偀o奈🚲👋🦒道。
秋娘🏛🥖🏫撲哧一笑：“杏酪一晚沒睡，這會(huì)才開始補(bǔ)覺?！?br/>
“這味道是太香了些，看來今早得吃點(diǎn)好的🖕才能撫慰大家?！彼南麓蛄恐鴱N房。
“昨日還有些鹵好的🧑🉐👩牛肉，我打算烙幾個(gè)餅子，熱油熗個(gè)黃瓜絲，🙆🛺✏卷餅子吃如何？”
“行，現(xiàn)在時(shí)辰還早，我給大家再蒸些假牛乳吧?！鼻嗉偼炱鹦渥?，磕了幾個(gè)雞蛋，只取蛋白，加入少許🚢😏蜂蜜和酒釀，用筷子飛速打散，幾樣?xùn)|西融為一體，分幾個(gè)碗裝了，放入蒸籠蒸上。
“昨日姑娘說的冷面👜打算怎么做？”秋娘在一旁烙起🅾了餅子。
青紓簡(jiǎn)單將冷面的做法說了一遍。
“那不就是槐葉冷淘？”
青紓點(diǎn)點(diǎn)頭：“與槐葉冷淘異曲同工，只是槐葉青嫩不過幾日，稍一見長(zhǎng)便苦澀難食，咱們開門做生意，自然🤛🔮📕要圖個(gè)長(zhǎng)久。此面需用蕎麥面，口感更為筋斗爽滑，保留湯底，湯中加些冰塊，喝上⚫🛸一口冰🤷👛🐄涼解暑。”
“好，那我今日買些蕎麥面粉回來?！边@滋味定錯(cuò)不了，秋娘點(diǎn)點(diǎn)🌹👞頭。
“嗯，再則此面需用牛肉湯打底，今日燉煮牛肉少放大料，加根😨✉牛骨燉更好，要清🚏🐄💿湯。還需腌制的菘菜為好，不過……”青紓抬頭望了望院里竹匾上🏋晾曬的辣椒，怕是還要幾個(gè)日頭才能曬干：“先用泡菜吧，過幾日辣椒曬干了磨成粉腌些菘菜，口感更加爽脆?！?br/>
將制作冷面的材料和制🔱😿✳作方法細(xì)說與秋娘，秋娘一一記下。
“應(yīng)該蒸好了，太久就老了?！毕肫鸬鞍走€在火上蒸著，這東西頗為嬌嫩，青紓忙揭開蒸🍥🛋籠，一碗碗果然像奶酪般白嫩細(xì)膩，泌著淡淡香甜酒味。
早飯香味隨著晨光溢滿小院，眾人陸陸續(xù)續(xù)起床🏿☕了。
“昨🤕日送來的冰呢？”青紓問在井🚻💈邊嘩嘩洗臉的小🔺🐫🥓安子。
“照姑娘吩咐裝在墊了厚棉墊的木箱里吊在井🅿🤦里呢。”小安子胡亂擦拭🛂了幾把。
井下溫度低，冰貯在井里損耗很少，青紓贊許的點(diǎn)點(diǎn)頭：“很好，呆會(huì)取出一些，將那裝肘子的瓷缸用冰圍上🚤，記得也要用厚棉墊裹好?！?br/>
小安子點(diǎn)頭應(yīng)下。
新菜式🥖📺備的七七八八，下晌沒有客人，青紓將紙張和各色顏料鋪在大堂的桌上，描畫起新的菜譜圖樣，櫻緹在一旁輕搖團(tuán)扇為她扇著風(fēng)，散學(xué)回來的阿璃坐在一旁晃著腿，用小銀勺一勺一勺舀著櫻桃酪吃。
突然后面伸出一只大手蒙住了阿璃的眼睛，另一只手端走了他面前的櫻桃🥧酪。
阿璃大叫：“?。∈钦l(shuí)，快放開我?！?br/>
“你這盅櫻桃酪給我吃了我就放開你?！?br/>
“不行♌🐴🔭不行?！卑⒘Ъ绷?，身🥈📧子扭得象麻花一樣。
“沈大人何必逗他🔀，櫻緹去給沈大人拿一盅櫻桃酪來?！鼻嗉偸疽鈾丫?。
“不必了，逗他玩呢。”沈卓笑道。
“天熱，沈爺解解暑吧💵🧠😾，放在井里涼著的呢🙏?！睓丫熃友缘溃p放下團(tuán)扇掀簾去了后院。
沈卓放開手，將瓷盅還給阿璃：“小饞貓。”
一撩袍順勢(shì)在青紓對(duì)面坐下，拈起一張畫紙：🥞🎛🚆“聽聞?lì)欍C之顧大人詩(shī)畫雙絕⛷🥑，從顧姑娘這畫作上可見一斑，不過這是何畫風(fēng)？為何食物如此逼真？”沈卓看著畫紙上的一碗面，湯汁似乎還泛出光澤來。
“自然是寫實(shí)風(fēng)?！?br/>
沈卓斂🌰🍃眉思考，似乎沒聽過什么寫實(shí)風(fēng)，難🦒道是自己孤陋寡聞？
杏酪被櫻緹叫來繼續(xù)執(zhí)起團(tuán)🅿🍑🖨扇扇風(fēng)，見🤗了沈卓隨🔪🍕意行了個(gè)禮。
“沈大人怎么這時(shí)辰就來了。”🥩青紓換了😡個(gè)話題。
沈卓捏了捏阿璃的臉：“我想阿璃就來了?！卑⒘M臉警💊😀惕的護(hù)著櫻桃酪瓷盅往旁挪了挪。
青紓笑笑沒再接話，眼簾低垂專注著手中的畫筆在紙上細(xì)細(xì)地描著🙍🌚🌀，耳側(cè)垂下幾🍛縷發(fā)絲，落在她白晳細(xì)膩的頸間，他目光定定的看著，片刻后移開目光。
隨手又拿起一張畫紙，青花瓷盤中一片✍片嫣紅嫩白，透明如膠：“這是什么？”視線轉(zhuǎn)向身后的杏酪。
“水晶肴肉，就是腌制👬👒🔈好的豬肘子燉得酥爛，再放入冰中結(jié)成凍，然💣后切成這樣一片片就成了。🌕👍🐃”
“那旁邊這碟？”
“蘸碟。”
沈卓恍然。
櫻緹用托盤端來了一個(gè)小碗放在沈卓面前，旁邊擱著個(gè)細(xì)柄銅勺，剖開兩半的櫻桃豐艷欲滴，盛于天青色細(xì)瓷碗中，上🕤🔺😦面緩緩淋著⛱💺🙋一層乳酪，還泛著絲絲涼氣，青碧櫻紅乳白相間，點(diǎn)綴著少許琥珀色的蔗漿，看著不禁讓人觀食指大慟。
沈卓拿拈銅勺嘗了一口👊，點(diǎn)了點(diǎn)頭：“唔。”冰爽甜蜜，泌人心脾👅🐑，禁不住連嘗了好幾口。
“小七哥?！毙永倚ρ塾蜃可砗蠛暗馈?br/>
裴七走了進(jìn)來，千年冰霜臉竟也噙📘🉐了絲笑意：“沈爺這么早就來了，還不到飯點(diǎn)啊！”
“不到飯點(diǎn)🏯🕟就不能來嗎？你不是也來了？”沈卓橫了他一眼。
“我是來訂位的，掌柜的，我們家爺晚🍔上要請(qǐng)一桌，麻煩您提前備🍟一下，什么菜看著安排就好?！迸?#10017;💹七目光轉(zhuǎn)向青紓。
“好，大至多少人？”青紓抬首應(yīng)道。
“十來個(gè)人吧。”裴七略想了想。
青紓轉(zhuǎn)向🥩☕杏酪：“你去廚房說一聲，🍫再一起和秋娘先準(zhǔn)備著?！?br/>
杏酪應(yīng)聲去了廚房。
“哥哥請(qǐng)人吃飯?jiān)趺礇]叫上我？👓👆”沈卓聽聞?dòng)行┎粯芬饬恕?br/>
“您還需要🛀叫🚅嘛？不是每日🕯😒都在這。”裴七輕笑出聲。
“也是，請(qǐng)什么人🍄🌐🌿吃飯？”沈卓倒也沒計(jì)較，🕋🍺👚轉(zhuǎn)而又問。
“大理寺🌧🐝新來了兩位主薄、司務(wù)，爺說平日里一起🦒😩🌡辦案的幾位吃個(gè)飯，大家好熟悉熟悉。🌥”
裴七完成傳達(dá)完轉(zhuǎn)身就走了。
樓上原有兩間雅間，除了沈卓二人日常占用的一間，🚚👧旁邊還有🍯🙋一間稍大些的，放了張大些的圓桌，窗戶朝大理寺那邊的橫街開著，只是坐十個(gè)人還是稍嫌逼冗，何況還有一位編外人士沈卓。
來的是平😗🥧😿日里沈卓都熟悉的幾位司直，寺✍😅🍯丞和主薄，還有兩位生面孔想必🌹🍤是新來的，裴湛一向?qū)ο聦購(gòu)牟患惭詤柹且蛔?，眾人皆大氣不敢出，個(gè)個(gè)正襟危坐，席面上氣氛十分拘束。
沈卓看不下去，大笑🚫⚫著起身，手執(zhí)酒壺?fù)?dān)起執(zhí)壺斟酒的角色，眾人🛐直呼不敢當(dāng)，紛紛起身謙讓，他一個(gè)個(gè)把人按下去叫囂著不給他顏面，裴湛慢悠悠坐在一旁喝著茶，任由他鬧著，這些人平日里過于拘謹(jǐn)，幾杯酒下肚就不一樣了。
“我🐲🈳👞🔟給你們介紹介紹這幾道菜?！闭戎袢湛幢榱诵虏?#128349;🖖📜譜，沈卓一一給大伙介紹起來。
“這是水晶肴肉，嘗嘗，要蘸著旁邊這碟蘸🛡碟，這是混有細(xì)姜末的鎮(zhèn)江香醋🤖，對(duì)，對(duì)，滋味如何？”
“唔，清香醇厚，肥而不膩，又清涼爽滑，好，好?！睏钪鞅∧杲逖痪^山羊胡搖😢🤔頭晃腦的贊道，文人氣🕯十足。
“精辟，楊主薄說的太精辟了，來，大家都嘗嘗，嘗嘗，😐🛸唉🐣🆔👟，這位……專心吃菜，眼睛別只顧著看美人🏃👌🤧，我話放這了，這里的姑娘誰(shuí)都別打歪主意！”沈卓見一新面孔看了送菜進(jìn)來的櫻緹好幾眼，櫻緹轉(zhuǎn)身出了門還在張望。
坐在一旁的楊主薄忙哈腰起🚓🐉身介紹：“這位是新來的許主薄。”
許主薄二十來歲，眉眼倒也周正，一副斯文書生模樣，被沈卓一戲謔，頓時(shí)滿臉腓紅，囁嚅道：“不🤤是，我……我只是看她有些面善?！?br/>
沈卓挑挑眉：“沒事，兄弟，美人總是讓人覺著面善🐩，這個(gè)我⛑⭕🏍懂。⏬”
許主薄臉更紅了，揮動(dòng)雙手：“不是，不是?！?br/>
許主薄初來，分在楊主薄手下，楊主薄自覺應(yīng)照拂他一二。見沈卓一直🤛鬧他，許主薄🏺💩又面皮薄，想幫他解解圍，于是抬出了他的身份，語(yǔ)帶恭敬：“這位世謙兄是禮部許侍郎家的公子?！?br/>
沈卓👮正自斟一杯飲著，一聽🗾🔺🐓🆓此言，一口酒直接噴了出去。
“你說他是誰(shuí)？”沈卓陡然變色。
“禮……禮部許侍郎家的公子。”楊主薄見📤🐝他面色有些駭人，心中一顫。
“哪位公子？”沈卓望向許世謙。
許世謙忙起身一躬：“在下排行老二。”
沈卓目光一凜，望向裴湛，裴湛眼帶疑惑的看著他😊🌹，他回了個(gè)不置可否的眼🀄🍸👷神，揚(yáng)聲道：“你們喝著，我喝的有些多了，出去醒醒酒。🚧🐀🚘”
沈🏴📻卓步出雅間，三兩步跨下樓梯，揚(yáng)聲喊道⬜💕📓🐩🐞🗽：“小五，小五。”
正與裴七🏰坐在一旁吃飯的沈五忙抹嘴奔了過來：“爺，有事？🌏”
沈卓將小五拉至一旁，壓低嗓🏥音問了句話，小五想了想，點(diǎn)了點(diǎn)頭，沈卓瞳孔驟然一縮，目露寒光。
沉吟片刻，問小五：“看見顧姑娘了嗎？”
“沒有，沒來過前邊。”沈五搖搖頭。
“那好，你坐那守著，如果看見顧姑娘出來務(wù)必讓她馬上回后院😯👹去，🎹今日不許再出來，切記?！鄙蜃恐噶酥刚龑?duì)后院竹簾的一張桌子。
“爺……”🎿沈五面露難色🍝😵，這是人家的地方，哪好讓人家不要出來，好歹說清楚緣由。
“記好，務(wù)必?cái)r住了，就說我回頭再同她解釋?！?#128348;⤵沈卓厲聲吩咐，旋身上了樓。
“哦🧦🦂?！鄙蛭逡娝嫔辉?，不敢再問，遲疑的🕹🌮👙點(diǎn)點(diǎn)頭。