客棧反正沒什么生意，🛣🙋🍊只需留個把人守著即可，多💰👃出來的人就能去干活。

    作為牛高馬大力不虧的大個子，賣氣力的活兒，🎭💗周秦川自然⛰🔗🏽是當仁不讓。

    頭兩🙃天，周秦川用板車拉回來了一堆石塊，這是🧒🛳用來壘爐👕子的。

    按蘇幼蓉的說法，應天🔝那些烤鴨爐子🥣🚘🕟是用磚塊壘的。

    不過鑒于磚塊要花錢，以他們目前的財力，自然是能省則省🔌🛎。

    他們倒是想忽悠東叔投🛒點資，甚至以之后的買賣愿意再讓半成利為餌。

    只是老掌柜頑固得👹緊，又是不見兔子不撒鷹的那種人，哪☝😜♐里會輕信他們，說什么都沒用，不出半個銅錢。

    三人自然🎟🅱📊只能退而求其次，去找不花銀😓錢的石塊。

    好在靠近運河，修碼頭需用條石，邊角廢料不少，堆在村旁某處無人問津，🗂🧣只需去拉回來，再挑揀一番就🎓💋能用。

    第三日，蘇幼蓉出馬，也不知她使😰了什么手段，只開了個事成后送三塊面包的承諾，就讓村子里的鐵匠，用廢料免費給他們做了鐵架。

    鐵架是置放在爐內，用來擺放面包的。

    第四日，周秦川同小濟愉快地玩了半天泥巴。

    這是用來🌟🎀黏合石塊的，需得用水調和之后，再不停踩踏，以增其韌性與黏度。

    然〽🚊🤒后就在蘇幼蓉的指點下，開始♊🈴壘石塊，糊泥巴。

    總體說來，🥒🍠這個烤爐其實就是按著烤🐮🏈鴨爐來造的。

    講真，對于這些東西，周秦川可說🌒是一竅不通，甚🈴至還不如小濟。

    要不是有蘇幼蓉，哪怕他見識過真正古🥛☕🏂老的面包爐，憑他自己也是不可能搭🚾👈🔊出個爐子來的。

    忙活到深🚢🅰夜，又把🐃🚍早準備好的🏰🐸😒柴火放進爐膛，點火烤干。

    天明之后，爐火自熄，一個烤爐就這么成了。

    接下來要做的，就是怎么把面包給烤出來了。

    沒說的，和面、發面、揉面，蘇幼蓉和小濟指點，周秦川賣力，這些🛏都沒有問題。

    然后是分塊，接著入爐烤制，如何控制火候和火力大小才是關👳🖌👣鍵。

    在一次生一次焦，失敗了兩次之后，總算把火候和火力掌握得🤷🔞🔼差不多了，第三次，面包順利地出了🔆🥇😂爐。

    只🐀🥑💁是一嘗之下，蘇幼蓉因🔨🎀為之前沒有吃過，倒是還覺得尚可，周秦川和小濟卻都不太滿意。

    怎么說呢，不僅僅是因為缺乏后世那些豐富的調料，而是沒有面包所🚊😷獨特的風味。

    確🌝切地說📩💹😊，這一次烤制出來的，或許叫做烤饅頭更合適。

    是哪里不對呢？周秦川苦苦思索。

    難不成要像后世那般，拼命😆🐂👜往里⛅🛂🐃加糖、油、鹽不成？

    先不說健康與否的問題，加這些東西🚡🚻💳進去，成本必然上升，如何定價？

    低了的話虧本，🔎🧙🗽高了的話，定然買者寥🙉🖇寥，還做什么買賣。

    周秦川仔細回想，自己曾經吃過🕳的所謂健康面包，里面都多了些🌃📧🔨什么呢？

    嗯，用手一抓，不見半點油星，油肯定沒有。

    糖應該也沒有，有的只是麥面自然的回甘。

    況且在后世，🌇🌔👆糖尿病人大把，已經到了視糖如虎的地步，加糖的話，肯定算不上健康。

    那鹽呢？

    周秦川仔細琢磨，僅憑吃到嘴里的味道，是難以鑒別👲🤛👬✈出來的，似乎沒什么咸味。

    不🧡過，萬一是加的很少，從👫而讓人品不出味道呢。

    大有可能，干脆試一試。

    第四次試制，和面🔴㊗🤡之初，周秦川就加了些鹽進去🌥，想到沒有咸味，比例控制得極低，不過百分之一。

    沒🔀🃏🗑想到接下來就看出了不同，發面的速度慢了些，等最后出爐的時候，后膨脹效應明顯，比之入爐時，又脹大了不少。

    兼之出爐的時候，香氣撲鼻而來，比之前幾爐，不💟☝💧但異常純正，🚧也更濃郁。

    這次嘗試，算得上一次功成，面包的色澤，麥面的香氣全都體🎞🆚現出來了。

    一嘗之♈😯🕥下，果然沒有令人失望，同后世周秦🤕川吃過的法棍，在味道上已然差不離了。

    周秦川不知道，他這也算是誤打誤撞了。

    鹽在烤制面包的過程中，乃👻🔂是除了面🧙🍧🦁粉、水和酵母之外的一個必須的基❇🍈🕖礎原料。

    它能穩定發酵，增強面筋的韌性和彈性，改善面包的口感、風味和成🙀🏳🚾色。

    而百分之一，正好是一個理想的比例。

    之前之所以做成烤饅頭，就是少了鹽。

    周秦川對此非常🗂🔵🚔滿意，總算有了點穿越者🍟📧🌕眾🍍的風采了。

    小濟也很滿意，雖然不夠甜，但是面包整個的香味，外殼的嘎嘣脆，內里的綿軟🏞📎🍵、蓬松和勁🈷🍌🤪道，都同他那天吃到的一樣，甚至還要更甚一籌。

    蘇幼📳蓉就更不用說了，噴香脆爽的東西本就是她的最愛，數她吃得最快，那邊兩🍃兄弟才半個下肚，她就已經開吃第🖨🥢✋二個了。

    三人正🖐吃得歡，旁邊忽然響起了重重的一聲咳嗽，東🚲叔不知🦓何時到了他們身邊。

    又來！

    這老漢就愛玩這種神出鬼🍶🏭🏩沒的把戲，周秦川很是無語，不過上了年紀，總是有些特權的，該謙讓還是得謙讓一下：

    “東叔，來得正好，這面包成了，快來嘗嘗。”

    旁邊小濟已經遞過去了一塊面包。

    “不了。”

    東叔有些💇不好意思，當初他可是等著看笑話的，這個什么‘面包’，聽都沒有聽說過，這小子還大言不慚地說會香飄十里，讓客棧起死回⛎👳💂生。

    結果呢，一連幾次都沒成。

    東叔一開始還有些可惜，白瞎了這個烤爐，看樣子做的還不錯😧👎🥈。

    以后估🥩計只能拿來烤雞烤鴨了，客棧平白得了這個好處，倒也不虧。

    只是沒想到，最后還是讓這小子給弄成了。

    東叔好歹在客棧干過這些年，⛎廚藝不見得好，但鑒賞的能力是有的，別的且不說，僅憑這香味就🙂🤒知道面包成了。

    與前幾次或焦或生的味道截然不同，這一回芳香馥郁，📄📎聞上去就讓人胃口大開，香飄十里夸張了些，五六里是有的。

    這不，村子里都有人🍼💷🎒聞著味兒尋上門來了，就是想找🦌😽🖕他買這從🚳🍡未聽說過的吃食。

    “那誰，傻”

    想想不合🕜適，東叔硬生生把后面👣💏兩字兒咽了回去：

    “周大郎，你🌫這面🍭🦔包可定下價了，門口有人來了，一個勁兒地問我，想要買了嘗嘗呢。”

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