評委們一落座,就代表🕳🚊著今天的比賽正式開始了🔬📐。
比賽分為三天,第一天,選出六組單人選手,并且對團隊選手進行第一輪評分。第二天,選出三組單人選手,并在上午對團隊選手進行第二輪評分,下午按照抽簽順序,對團🍖隊選手和剩余的單人選手進行混合評分。第三天,重新按照第一天比賽,并照🏧🙂🚎第二天的混合評分綜合考量🎽🈳⛹,淘汰一組單人選手,確定最終代表華夏賽區(qū)參賽的兩組單人選手,以及對團隊選手進行最后一輪評分,并將三輪評分相加,選出最終代表華夏賽區(qū)參賽的唯一一組團隊選手。
這樣的比賽流程,在賽🚕前,🎱🆗🕔大家都已經(jīng)被告知過,對此,誰都沒什么🎄🥓疑義。
但包汝文卻明顯的心不在焉。
但是這個時候,他🧡🗣也明白,自己絕對🏧🚇🌎不能亂說什么,陣前亂軍心。
但是,他卻忍不住一個勁兒的看向臺🏻📃🎑子上那名曾對他板著臉的男人,心情沉重🍹🗂🐀極了。
比賽有條不紊的進行著🤵🤰,今天,蘇若彤團隊要做的,是在三個小時內(nèi)——也就是十二點整之🦍前,做出八菜一湯,并且呈現(xiàn)給上面的那些評委。
對于上菜順序,菜的口味和搭配,而且有沒有做到營養(yǎng)和美味一致,色香味如🏕🏚🦍何,甚至上菜的間隔,都會被評委們都記錄💪👃♊下來,最終給出分?jǐn)?shù)。
🕜🍏🎢對蘇氏酒樓🔶👻的這些廚師們來說,做到這些實在是太容易了🐸📑🏗,工作很快就被分配下去。
姜明明來前就知道,自己頂多只能當(dāng)個打雜的,現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn),自己🥜🔐連打雜都輪不上。因為打雜的活,早🙎👾💲就被趙發(fā)凱他們承包了,別說切菜、洗菜、連沖個碗🦃😔、遞個油壺都沒資格。
為了讓👷😽自己顯得稍微忙碌那么一點兒,姜明明便開始扒蒜,甭管最后蒜能不能用上,扒一點兒總是好的。
而且為了拖延時🆓間,姜明明沒敢做的太快,一點點兒細(xì)細(xì)的撕著蒜皮兒👼😲,將白皮蒜放作一堆,再將紅皮蒜又放作一堆,簡直是孤獨寂寞冷。
就在這時,一聲淡❓🕗🚎淡的笑聲響了起來,姜🍗🦁明明一抬頭,看見是對面案臺上的金碧欣,正對他招手:“你是不是沒事情干?”
姜明明有些尷尬,道:“也👔不是沒事兒做,這不是在🐖干著么💵🚉?”
“喏,我看你們那邊的人都在做飯了,貌似📩🧥🍏沒有什么飯菜能用上蒜的🍜吧。”金碧欣🤭🕍叉著手說道。
方才包汝文露的那一手,震撼住了金碧欣,她打心眼里想要和蘇氏酒樓的人交好,但是貌似旁🤴人沒那么好說話,那些老頭子就不用說了,肯🚉⛔🥥定敝帚自珍,而蘇若彤她也算是跟她交換電話和微信那么久了,兩人連節(jié)日祝福這種東西都互相沒有過。算來算去,她決定還是從這個姜明明下手吧。
就在姜明明張口想要說話的時候,蘇若彤忽然抬頭對姜明明道:“姜明明,把蒜都拿過來。🍏”
姜明明一愣,立刻端著身前放蒜的兩個玻璃🍂🆙盆走過去。蘇若彤微微垂著眼睛,根本沒有看那邊的金碧欣一眼,長長的睫毛微垂著,但是金碧欣卻分明感覺得到,蘇若彤是在針對他。
蘇若彤清亮的聲音傳過來,穩(wěn)穩(wěn)的壓住轟轟隆隆的火焰聲,以及咄咄的菜刀和案板相擊的聲音,還有嘩啦啦的洗菜水流聲:“我們的第一菜,是開胃涼菜,包師傅已經(jīng)做好了,他做的這道菜,叫做霜橋夜泊,用上了切成珍珠衫的藕丁,本身這道菜偏甜,只上了一些不壓口的調(diào)味料,但現(xiàn)在,我覺得放點兒蒜汁也挺不錯的,不過蒜汁偏辣,因此要去辣,只得蒜香的開胃效果,你🌁看好了⌚,我教你怎么處理。”
說著,蘇若彤取過一只石臼,將蒜粒一粒一粒放進去,然后開始研磨起來,也不知她是怎么動作的,沒幾下,那些蒜就變成了蒜泥。蘇若彤將用紗布裹好,一點點的將里面的汁水?dāng)D出來,然后上了大火,在極厚的鑄鐵平底鍋里烘,極快的,那些蒜蓉便散發(fā)出帶著點兒淡淡焦香的蒜氣,隨著蘇若彤鍋鏟的動作,不一會兒♋,那些蒜蓉便成了粉末狀,蘇若彤將這些蒜粉取了出來,取了一碗調(diào)和過的蜂蜜水,將蒜粉撒進去,細(xì)細(xì)的攪拌片刻,又👒快速的加了幾樣放在面前的調(diào)料粉,將這碗清亮的調(diào)味汁交給旁邊等著的包汝文,道:“浸點,上菜!”
浸點,是蘇氏酒樓處理涼菜的🐊🍾🛤一種術(shù)語,❕🚛便是用點灑的辦法,使涼菜浸透🏆⏬➿調(diào)味汁。
包汝文對浸點還是頗有心得的🔲🎁🎦,馬上將蘇若彤🥪💢交來的調(diào)味汁浸點在藕上面🧢💺,也不知道是怎么回事,本身這道聞起來味道就非常清新的涼菜,聞起來的味道一下子濃郁了好幾倍,直直朝人鼻子里沖,不由自主的就讓人流口水。
這道菜非常好看,是用藕雕成的一座😤⚪❣玲瓏小橋被放在盤子斜中間,橋上跟橋下面鋪滿了切成珍珠衫的藕丁,看起來好像下霜了一般,雨雪可人➿🛶😼,如同一件藝術(shù)品一般。
以🤟🎄前包汝文其實挺不喜歡將菜做成這樣的,他覺得菜是用來吃的,弄這些玄乎的,有什么用,還不如把更多的心思放在如何讓菜更好吃上面,但現(xiàn)在他慢慢的不這么想的,因為蘇若彤就喜歡把菜弄的漂漂亮亮,甚至都不像是♈🌱菜的樣子,不管怎么樣,蘇小姐說的,總是對的。
端著這道菜🆕😓🛣上了評委臺,包汝文報上了這道菜的作者:包汝文🎌💲主刀、蘇若彤調(diào)味、姜明明輔助。
才一看到這道菜的模樣,臺上的評委們一個個連連點頭,這道菜實在是太漂亮了,而且他們還沒嘗到,就聞🚹到了這股好聞至極的味道,想來吃起來也不會太差。
更何況,若是他們沒看錯的話,這涼菜上面鋪的那層藕丁,應(yīng)該是藕絲不斷的切法,他們從來沒見過這么厲害的刀工,哪怕味道稍微有點兒次,就憑這刀工,這氣味,也該給個九⛓♌✝分的高分。
甚至連臺子上那名之前對包汝文一直都不假辭色,黑著臉的男人,🍶💑面容都稍✍🗼微緩了緩,深深的看向包汝文。
包汝文呈上這道菜,說道📴🤱🚭:“這道菜叫做霜橋夜泊,主要用料是藕,是我們的第一道頭彩,取用爽口開胃之意,請各位評委品嘗。”
講完了菜名之后,包汝文就退下了。
臺子上,♋🙌🎸不一會兒,這道涼菜就被所有的評委分食的🌱一干🏇🚁二凈。
看著那被服務(wù)生捧下去的空盤子,包汝文美的瞇🎯🔲起了眼睛。他也不是沒看過美食節(jié)目,一般來說,評委們都是嘴巴特別刁鉆的人,而且為了接下來的評比,基本上是不會出現(xiàn)將一道菜空盤吃光的行為的,都是只嚼兩口,甚至都不會咽下去,然后就打分了,可是看他們現(xiàn)在捧場的樣子,這道菜堅決分?jǐn)?shù)不能低呀。
帶著滿滿的成就感📿🔵💘👐🎶,包汝文開始👶🚰🐻幫著自己的徒弟趙發(fā)凱做第二道菜。
眼看蘇若彤他們這邊這么快就呈上了第一道🐾菜,另外的💫團🕷📘隊選手們開始著急了。
他們的人員配置🛹🗯⛅和蘇若彤他們這邊人數(shù)一樣,一開始就擬訂好了戰(zhàn)略,大家平頭并進,按照難易順序,一道道的超上呈現(xiàn)菜肴,一開始的,當(dāng)👅🏢🙄然是比較簡單的,后面的,就是重頭菜,大菜,最后再獻上一道吊上三個小時的湯品,完美收官。
可是現(xiàn)在看來,這個蘇氏酒樓貌似手速👬有點兒過人,他們?nèi)羰窃俨患泳o速度的話,評委們🦌🎾🧚光是因為蘇氏酒樓的速度,就要給他們加上不少印象分的。
“快點兒!先把🍥🎽🕌涼菜上了!”這組團隊選手的領(lǐng)隊著急的吆🏺🍜喝著。
“姚師,不行的,蘿卜花還沒雕出來,是您要我們雕個最亮眼的,所以那邊在雕福祿壽三星。”負(fù)責(zé)涼菜的🍠😽💁那位師傅著急🚖😀♌的說道。
“福祿壽!”一聽這個,📿📒領(lǐng)隊急了:“你們有病吧!你們剛才一個都沒抬眼看那邊兒做的是什么?人家雕的是一座橋,你們就上福祿壽!”
福祿壽三星那是什么年代的老雕花兒了,拿出去🌽🈸👧,恐怕要笑掉評委們的大牙吧,和人家拿出去的那么有心意的小橋比較,能行? 恐怕現(xiàn)在連廚師學(xué)校都不教這么老派的雕花了,領(lǐng)隊覺得,自己今天真是要日了狗了。
“別雕了,換簡單的🖇🏋,弄一圈兒那個最近特別流行的紅白玫瑰🐏🤗🎆刨花兒。”領(lǐng)隊一著急,道:“你們不是都給送去霓虹培訓(xùn)過三個月么,那邊兒不是最近很流行這個。”
🔠👯〽“姚師,不好吧?”負(fù)責(zé)涼菜的人愣住了。那個紅白玫瑰刨花兒的菜,連涼菜其實都算不上,是用草莓和黃瓜,快手做出來的一道裝飾菜,網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于這個的教程不少👏🤸,連普通的小學(xué)生都能學(xué)會,雖然看著是漂亮,但也太糊弄人了。
那邊,負(fù)👣責(zé)雕花的廚師也聽🍂🥎😮得到這邊的對話,整個人都❎愣住了。
他呆呆的看著自己面前已經(jīng)快要完工的福祿壽三星,只見這🎎👮🐇三星活靈活現(xiàn),滿臉神圣慈祥的笑意,⏺💃身上的衣紋飄帶如流云一般,細(xì)節(jié)處非常雅致,處處透露著精致不凡。
雖然說三星是俗,可是要看是誰來做的。為了刻好福祿壽三星,專攻雕花一輩子的他,可是專門研究過敦煌壁畫的,爭取讓自己手下的三星,也沾染點兒仙氣兒。難道說,就因🍸🈷🦉為他比對面慢上菜十分鐘,自己這么多年的努力都要白費么?
冷冷的看著姚師,雕花師傅一把扯掉了自己面前的圍裙,扔在臺面上:“🐶📍做紅白玫瑰刨花兒?呵呵,誰愛做誰做,我不干了。”
姚師不就是老板的小舅子么,不就是在霓虹國的米其林兩星店里進修了幾年么,他早就不服姚師❔🏷🖌很久了!
這邊團隊里的變故,立刻吸🦋📂⛄引了諸多人的目光。這比💲🗂🐆賽才開始,這組團隊就內(nèi)杠了?這是有好戲看呀!