王旁在酒樓上上下下轉了一圈，心里大概明白。二人找二樓樓廊坐下，王旁問道：“崔掌管就這么把酒樓盤出去🦉，經營這么多年也是可惜。”

    崔🥋福嘆口氣：“怎么不可惜啊，可也沒辦法，盤出去還能落下三四百兩銀子，不盤出去每個月貼幾十兩；而且🧚🌠這競爭這么激烈，重🎼🛎新裝修一下也得百十來兩，再請人也是扔了銀子試。”

    王🕸🤕🗓旁見他說的是實情，他心中醞釀一個計劃，于是說道：“若是我接過酒樓🐎✔🍴，還請崔🕓掌管管事，除了每個月二十貫工錢，還給掌柜兩成純利，掌柜可否愿意？”

    掌柜一聽撲騰就給王旁跪下了磕😌💻⬛頭道：“這酒樓是我📐大半生心血，別說給純利，您不給我工錢我都愿意。”

    王🌈🏘🏕旁連忙扶起崔福，說道：“崔掌管不用這么這樣，我這么做也有要求。”

    崔福說道：“世人都說王🈳公子是仁義之人，今日您若是看中了仁和樓和我崔福，您盡管要求🚟。”

    王旁看了看樓🔯說道：“你聽我吩咐，明日起開始裝修，搭竹柵用布前面將外面部擋上。”

    崔福點著頭記下王旁的吩咐。

    王旁命崔福，明日起停止營業，用布將店外罩起來，用“犀皮”漆重新翻新桌椅。最關鍵的是改造后廚。將原🏛🙌先所有燒木柴的爐灶里面加鐵篦子，改造成可以燒煤的灶臺。大致估計一下五月初就可以都弄好。

    用人不疑慮，王旁一次性將款項付清，有囑咐崔福，以后店小二升級♈👟👵，不再管端菜，而🍀📎📃是盯著大堂里面的其他雇員。小二要會寫菜單，以后都是寫好菜單送到后廚，后廚廚師按菜單順序出菜。

    對于雇員王♿旁也要明確分出大廚，幫工，端菜工。菜⛰❣😆品要重新定，這個菜譜自然是王旁來定，來宋朝這么久了，吃到的東西最奢侈的就是熬，燉。原因，簡單，煤的問題。沒有持續燃燒溫度高的煤，僅僅是炭火，多時做些水飯熬燉之類。

    王旁定菜譜，搜腸刮肚的想那前世報菜名中自己知道的愛🌡吃的菜：軟炸里脊、熘鮮😩🔜🍝蘑、、熘魚片兒、熗蘆筍、炒蝦仁兒、炒腰花兒、炒蹄筋兒，爆三樣、蔥爆肉.......大大小小想出了十多個菜；

    想了半天，想起這十道宋朝沒有菜♿，崔福掌柜拿過菜單一看，傻眼了：“我說公子，你這熘和炸都是啥？”王旁一笑，你先招十個大廚，我來統一講。“十個？”崔福以為自己聽錯了，平時有兩三個就忙開了。王旁一笑，“十個”！

    等王旁走了，崔福掌柜還拿著那菜單特色菜發呆，小二⛓🤳😜過來問道📹🥥，掌柜看啥呢？

    崔福把王旁這菜單給小二看，小📕🤒二更是摸不著頭腦，干脆自己不想了，還開解崔福掌柜：“我說掌柜，這王公子向來奇思妙想多，讓咱干啥就干啥👄🤽唄。你瞅瞅，這都四月🏆底了，咱還得快著點。”

    這幾日仁和樓搭起了竹柵，街上的人都不♎🏬🤑🏾🏵知道是做什么，看見崔福就問，崔掌柜您這是做什么呢？

    崔掌柜就搖搖頭，“這酒樓以后姓王🍑了，公📔👄子這么交代🔰⬇我也不知道他干什么。”

    眾人見🏸🖥🗄此紛紛議論，得知是梅耶府的王旁，更是追這崔福問，這😴🔲🍵公子是又要變什么戲法么？

    見眾人問的緊崔福就按王旁教的，來個一問三🔵🔠🐥不🍣🚌知，王旁說了，🎡🚍🌯這叫神秘感。

    再過幾日眼看快完工了，門口圍的人就更多了。原來王旁的婚姻請柬已經發出，王旁大婚竟然⏬😵📀不在自己辦酒席，而是要在這仁和樓辦酒席。📋🔫😲這仁和樓是不是要重新裝潢啊，是不是要改樣子啊。？

    在梅耶府培訓的廚子，自然也都學會了那十道菜的做法，更主要的是他們還真🦖🤬是喜歡這燒煤的灶臺。

    王旁跟他們都簽約，薪水一定是高的，但是一年之內不可以去其他酒樓🍎🏈🍬，否則就是違約。別說簽約，不簽約王旁給的工錢高也自然🗓🥅是愿意跟著王旁干。

    王🤓旁還專門找人定制了仁和樓員工統一的工作服。這下他🏻🚬可滿💠意了。就等著農歷五月十八日的到來。

    臨近五月中，仁和樓內部收拾好了，王旁吩咐崔福，仍然罩著，專門的采購可🚝以上街采買新的應用之物。以前舊的🐤🌂餐具用品部送給街坊。

    這一來周圍的人更是知道，仁和樓連餐具都換了新的，其實王旁這些，要比徹底翻新已經省了很多。但他翻新的重點不在家具外觀上。月初余大年押送的煤也送到了。🌝😓⛏這樣一來，煤場已經堆的差不多了。有用車趁著夜深送至仁和樓，后院事先準備好的煤棚。

    王旁❄大婚當天，仁和樓外面的罩著的竹柵拆了，人🧓💯們🐊擁來看，站在門口都是奇怪，怎么仁和樓從外面看竟然一點變化都沒有，更是摸不著頭腦。

    再看來仁和樓赴宴的，都是當💌朝官員，王孫貴族，商家名流，起碼的坐轎的，整個一條街幾乎都堵轎了。

    結婚是大喜之日，宋朝規定在服飾上可以出現一些僭越，正式規定庶民結婚可以用九🆓💤品命服為吉服。王旁🐳🎶💡頭戴花幞頭，身穿官府胸前帶大紅花，站在臺階之上迎接眾人。

    這么參加婚禮倒是新鮮，尤其新郎官親自站臺基之上迎接，眾人一邊在門口簽到送上賀禮，一邊有小二吆喝著，某某大人🛂😡到，沒官職的喊商行字號的某公到。再有沒有商行也沒官階的，就🎾🏔🌍喊新浪摯友某🚧〰公到。

    接待的人自是按照喊的內容，引領到不同的位置，那直系親屬在三樓，各📱😤個🕺🕔🌓貴賓單間。迎著各級官員。不過天字一號房里，富弼，文彥博，右將軍趙宗實，包大人，王安石座位，歐陽修等之外還有一個正坐空著。

    天字二號房是這些人女眷。

    天字三號到六號是各個官員同僚

    七號八號是留給王旁的哥們兄弟。

    九號，則是王旁府上女眷，和新娘休息的地方。

    眾人猜難不成王旁給自己留那么一個位置？

    二樓🦀📮🍂自是👶張逸親臨招呼各處👄⛹🖇商家名流，一樓是留給街坊鄰居，

    眼看吉時將到，王旁眺目望去，從南面人群中走出二人，一個清瘦🤷😉🍤五十歲上下，眼睛似笑非笑的半瞇著。另外一個低著頭跟隨身后。

    王旁一笑，親自將此人接上三樓天字一號房。

    這人一進來，房中坐著的立刻部離席要施🍿👸大禮。那人趕緊回手關上房門，說道：“今日我到想看看這民間婚宴，喜慶一下。大家快坐”

    包拯和王安石心中又驚又喜，王旁這孩子竟然驚動了圣駕微服來參🏁加婚宴。🧕😸🐐這要是讓其他房間的或者樓下的知道了，回頭引起騷動可不得了。于是趕緊遵命正襟危坐，大氣都不得出。

    仁宗一皺眉：“🎻🚝😄你🌐⏭👗們空跟我做了📄🔕🎙這么多年，這么拘束讓管家怎么吃的下飯。”

    于是在坐🌹趕緊陪笑臉。不過王旁🐚不管這些，外面人來報，請王大人，包大人去到二樓，一會新人要跪拜了。

    三樓的站在一圈酒樓廊上，即刻看到二樓的新人典禮。二樓更是歡笑沸騰。一樓的雖然🧢😼💑看不到熱鬧，不過剛才盡是看見了帥氣新郎官。

    耳聽🧘鞭炮聲，便是接新娘的花轎到了。月下身穿大紅，🈴🤙🍆頭戴鳳冠霞帔額，頭上遮著紅蓋👀🥛頭。更是顯得嬌艷。

    等到行禮結束，酒席開始，整個酒樓人聲鼎沸，小二穿梭嬉笑人群之中來回跑著上菜。眾人這才驚異的發現，今日👮👚酒席竟然有這么許多他們不曾吃過的菜式。

    廚房之中十個廚師干的熱👐🌩👜火朝天，王旁教給他們的已經練習的嫻🗳💓🌱熟。一個一個帶著帽子腰系著圍裙，在那翻炒，爐膛之中燃氣紅紅的煤火。

    仁和樓一下子火起來，就連二樓三樓🐿的都贊嘆不絕，掌柜的眼睛都樂的瞇成一條縫🏷💪了。雖然說今天沒收入，不過他已經看到閃亮的金子在向他招手了。

    人們光顧著夾菜品嘗，竟是意猶未盡，都忘了今天是王旁的大婚之日，天字一號房里，跟著仁宗的史總管算是郁悶了，🔰💫聞著菜香，由頭至尾都不像在宮中自己能先試試菜。

    仁宗吃的還真香，每個他都贊過，凡是他贊過的，挪開放在中👥間，十幾雙筷子一起下去，盤子馬上😟見底。史總管是📆🕝📖光聽見了贊嘆之聲，連點盤子底嘗嘗的機會都沒有。

    這桌都如🎽此，更別說其他說的了，吃過兩三新鮮菜品，只要跑堂端上來是新品，部是一掃光。

    還有人專門想去后廚看，不料竟然有專門在🤦🛸那守著，于是崔掌柜那忙開了，他就照著王旁教給的回答，菜啊，菜是沒什么特別，不過做法不同，你們做不了了，這是王公子晉香府煤場的專用的煤做的。”

    酒席還在繼續中，外面就有消息出去了，晉香府的煤燒飯格外😌好，又有人知道，晉香府的煤場就在西水門外。這邊還在酒席，那邊城外晉香府煤場，已經有店家去打聽這做飯的煤的價格去了。

    王⭐旁瞄了一眼各桌情況，心知效果不錯。于是向后廚而去。天字一號房中仁宗看看盤子，問到：“還有新菜品沒有了，官家，加一起才吃了十筷子啊。你看都沒了。”

    眾人哈哈笑起來，🎣這會酒也喝的差不多了，仁宗平時就不那么古板，這會看他不拘束也都不拘束起來。要說還是包大人對王旁是真疼愛，忽然問道：“剛剛這新郎官還在敬酒，這會跑哪里去了。”

    史總🔁管終于找個機會能出去，馬上說道：“我🏡🐆🎐去看看💴”他一溜煙跑到后廚，發現新郎官正在親自掌勺。

    不一會王旁端著一盤五顏六色的特供菜上樓🧜📲，親🧚👅自📇送到天字一號房。

    仁宗沒動筷子，看這菜的顏色很好看，里面青的有黃瓜，紅的有胡蘿卜，白的藕片，圓的的花生米，還有翠⬆✊綠的芹菜，黑色的有菌菇，這菜王旁得心應手，別看端出來五顏六色。實際就是清水焯👘💷🚗一下，然后熱油過一下，加上調味鹽，點點酒，淋上點芝麻油出鍋。

    仁宗看著就🎄🐈覺得賞心悅目，品嘗一口，既有油香，又不失去各種蔬菜本有清新。色香味俱佳。不由問道，“王旁，你🤙🕶🚄這菜是什么名字啊？”

    王旁心道：這不過就是盤素什錦，但看仁宗期待的目光，心中偷笑嘴上說道：“這是草民特意親自為圣上做的，我給他取名叫”錦繡江山”王旁話音剛落眾人都拍手叫好，🥫🛁菜好菜名更好。

    仁宗大喜，說道：“果然好菜好🍽名：這酒樓朕御賜你招牌📩💘🍊，錦繡樓。”